**Speck** (wędzona szynka): Speck to wędzona, suszona na powietrzu szynka, charakterystyczna dla regionu Tyrolu, ale także popularna w Dolomitach. Ma intensywny, dymny smak i jest używana w wielu potrawach, takich jak canederli czy jako dodatek do dań makaronowych i sałatek. Można ją także podawać jako przekąskę, z chlebem i serem.